有些孩子不愛吃菜，就以水果代替。實際上蔬菜與水果各有特色不能相互取代。

　　蔬菜品種多樣，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、粗纖維，是人類不可缺少的。人體缺乏以上物質(zhì)時大便干燥、食欲不振、消化不良、口炎、舌炎、貧血、牙齦出血等現(xiàn)象就會發(fā)生。而且蔬菜所含熱量較低，對肥胖兒更是不可缺少的食品。

　　水果中含有果糖、果酸、核糖、核酸、維生素等物質(zhì)。不同種類的水果，所含物質(zhì)不同。水果多為肉質(zhì)細嫩，味道甜美，氣味芬芳，為小兒喜愛。有些水果具有治療作用，常為輔助食品，可以補充的維生素。但所含纖維素較少，含糖較高。因此蔬菜與水果不可相互取代。

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